オニビシ

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オニビシ Trapa natans var. rubeola f. viridis (T. natans var. japonica ,T. natans var. quadrispinosa)
ヒシ科

ヒシ科はアカバナ科(マツヨイグサの仲間)と近縁だそうです。
殻つきの実の大きさは5cmほどあります。

殻ごと一度湯がいてアクを抜き、水を替えて30分ほど茹でます。

少々くせがありますが、栗の味が一番近いです。
食感は茹でピーナッツのようです。


2004/10 近隣のデパートで購入




タグ:木の実 山菜
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