れんこんとチーズのはさみ揚げ

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れんこんは皮を剥き、3〜5ミリ程度の輪切りか半月切りにします。

プロセスチーズを5ミリ厚ほどに切ります。

天ぷらの衣をやや硬めに作ります。

れんこんとチーズの両面に衣を着けてから2枚のれんこんでチーズをサンドイッチにして、
やや低温の油でゆっくり揚げます。

揚がったら、天つゆかケチャップでいただきます。
チーズを使っているので意外とケチャップが合います。

重要!
チーズは溶けるタイプのものは不可です。
揚げている最中に油に溶け出してしまいます(経験者談)。



ちなみに画像右のはたけのこの天ぷらです。
お気に入りの天ぷら種の一つです。



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Optio W60
COOLPIX 990



 


2009/04/15 10:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 創作料理

タイ風冷や奴

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これは実際にあるタイ料理では無く、
ふと思いついた創作料理ですが、タイ料理を作るときによく添えます。

作り方は簡単。
冷やした絹ごし豆腐にスイートチリソース、ナンプラー、レモン汁、パクチーを適当に振りかけるだけです。
辛い物を食べたときに口の中をクールダウンするのに丁度いいです。

スイートチリソースは甘酸っぱいタイのソースです。
サテ(インドネシア風串焼き)やナシゴレン(インドネシア風焼き飯)、ゴイクン(ベトナム風生春巻き)、フォー(ベトナム風汁ビーフン)など、
タイ料理以外にも使い回せて便利です。
我が家では切らしたことがありません。

いろいろなブランドがありますが、辛味の強い物もあるのでいろいろ試して好みの物を見つけてください。




レッドカレー
トムヤムクン






Optio W60



更新 2009/06/18 レッドカレーから記事を分割


2009/06/18 13:05 | Comment(0) | TrackBack(0) | 創作料理
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